【一起惠返利網訊】咖啡在中國悄然流行，不再僅僅是一種商業(yè)化的產品，而成為一部分人的喜好，獨立咖啡店也在不斷增加。他們不滿足于速溶咖啡和商業(yè)化的咖啡連鎖店，為了追求更好品牌，他們往往親自制作咖啡，并且樂在其中。然而這一小眾群體的分布極為分散，線下難以建立有效滿足其需求的供貨渠道。

一起惠返利網了解到，隨著電商的發(fā)展，咖啡有了一種不同以往經營方式：個人通過網絡銷售制作咖啡飲品的咖啡豆和各種制作器材，滿足咖啡愛好者對咖啡新鮮度和風味的需求。

歐焙客就是這樣一個銷售咖啡豆和相關產品的淘寶店鋪，在線下也同時也開展咖啡制作培訓。

據業(yè)內人士介紹，炒熟的咖啡豆風味只能保持半個月，而現(xiàn)在商業(yè)機構規(guī)模出產的咖啡豆保質期一般為一年，咖啡的風味受到極大影響。而歐焙客這樣的小型淘寶店的經營模式則是消費者下單之后，現(xiàn)炒咖啡豆，并且馬上發(fā)貨，保障了咖啡的新鮮。

咖啡豆的新鮮僅僅是最基本的要求，歐焙客的創(chuàng)始人江承哲（Bill）認為，專業(yè)的咖啡知識是店鋪的主要競爭力。個人通過電商渠道銷售相關的咖啡產品這一模式也是剛剛開始，目前較為專業(yè)的店鋪只有兩三家左右。

進入歐焙客店鋪，看到的不是商品圖，也不是一堆飽滿的咖啡豆，而是作為專業(yè)烘焙師亮相的江承哲和另外一個專業(yè)的杯測師Tony，這才是店鋪的核心競爭力。首頁大圖詳細介紹了兩人的專業(yè)背景、所獲證書和專業(yè)比賽中的成績。烘焙師和杯測師是咖啡領域中兩個完全不同的領域，擁有良好的烘焙師是保障熟咖啡豆品質的關鍵，而杯測試則可以清晰的確定每一款咖啡豆的口感、口味和氣味，給烘焙師的做法提供參考，幫助用戶選擇適合自己的咖啡豆。

一位資深咖啡愛好者向一起惠返利網表示，進入店鋪后看每款咖啡豆商品詳情頁的說明就可以初步判斷店鋪的專業(yè)水準。專業(yè)咖啡從業(yè)者描述咖啡的味道，一定從氣味、口味、口感等不同的維度介紹。例如，花果香只是存在于咖啡的氣味中，任何一種咖啡都不會有水果口味。而有些店鋪可能會出現(xiàn)這種低級錯誤。而杯測師能把咖啡的味道準確的用已經確立的標準描繪出來。

在咖啡銷售的過程中還有一個環(huán)節(jié)至關重要，就是制作咖啡的初級教程。很多咖啡愛好者并未良好掌握制作咖啡的方法，所以有時難以將咖啡豆制作成其應有的味道。這種情況會造成很多的售后和溝通問題，所以歐焙客在店鋪中都有關于制作咖啡的簡單教程，提高用戶的體驗，減少售后問題。

江承哲表示，在網上進行咖啡豆的銷售確實不是一個單純的生意，他和自己的助力經常在店鋪中作為客服和大家交流，和大家交流沖煮咖啡的方式、咖啡背后的故事和很多與咖啡相關的事情。經營者和購買者因為共同的興趣和聚集在一起。所以，天然的銷售咖啡豆的商戶很少通過商業(yè)性很強的方式進行營銷推廣，而是用富于社交性的方式傳播咖啡、咖啡豆的相關知識。

歐焙客在產品和風格上也緊跟歐美的流行趨勢。歐美現(xiàn)在流行中、淺度烘焙的具有花果香味的咖啡豆?，F(xiàn)在歐美的咖啡行業(yè)也逐漸拋棄了美式咖啡機，選擇通過手工咖啡機進行加工。傳統(tǒng)的意識咖啡也出現(xiàn)了變化。歐美咖啡行業(yè)的流行趨勢都會在歐焙客的店鋪中體現(xiàn)出來。

在店鋪創(chuàng)立之初，江承哲也經常在咖啡愛好者聚集的論壇發(fā)表有意思、有特色的文章，和大家進行交流。后來店鋪經營事物逐漸增加，也主要在店鋪內和大家進行交流，線下也會舉行一些分享活動。歐焙客還通過微博、微信等社交媒體和消費者進行交流，傳播有特色的內容。

江承哲強調，傳播的內容一定要有特色，“這是一個創(chuàng)意性的工作”。例如，歐焙客商品詳情頁的主圖并非是一堆精致的咖啡豆，而是別出心裁的在咖啡豆中加入了戒指的模型，戒指中間豎著一個咖啡豆，就像戒指上的鉆石一樣。這種獨特的構圖方式很容易讓消費者產生印象，區(qū)別于其他商戶。

“目前經營過程中有兩個關鍵點：適當?shù)膬r格和難以言喻的驚喜感?！苯姓鼙硎?，目前，消費者對咖啡豆的價格還是比較敏感。高品質的咖啡成本自然就高，但是價格一旦提高，就打消了部分消費者購買欲望，所以仍需對消費者和市場進行教育。

一起惠返利網了解到，歐焙客一款名為檸檬花的咖啡豆的成本高于其銷售價格的一倍還多。歐焙客通過這種營銷方式讓消費者以較低的價格體驗到高品質的咖啡，從而引導消費者的購買行為。歐焙客還將在每月1日和15日提供包含6種咖啡豆的試用裝，之前收集相關訂單，但并不公開試用裝的咖啡品類，降低咖啡愛好者的進入門檻，為用戶提供意外驚喜。

“希望更多的消費者認識到咖啡的價值，了解到我們在背后所做的事情，我們會挑選良好的貨源、將瑕疵豆全部去除掉，保障咖啡的品質?！苯姓鼙硎?，現(xiàn)在確實需要盡量傳播咖啡的基本知識，加強用戶對咖啡的認知。“有些人喝了咖啡覺得不舒服，還以為自己不適合喝咖啡，而實際上可能是瑕疵豆的原因。